CMC کاربرد در صنایع غذایی
فائو و که خالص CMC (کربوکسی متیل سلولز) را تایید کرده است در مواد غذایی استفاده می شود، نتیجه بسیار دقیق زیست شناسی تحقیقات سم شناسی و تست beore تایید است، ایمنی استاندارد بین المللی مصرف (ADI) 25 میلی گرم است / (د کیلوگرم ·) یعنی حدود 1.5 g / هر نفر. شده اند وجود دارد که برخی از مردم به مصرف رسیده 10 کیلوگرم آزمایش نیز در سمیت نشد.
CMC در برنامه غذایی نه تنها خوب تثبیت کننده, پرپشت کننده، emulsifying است بلکه ثبات یخ بسیار عالی است، و می تواند به بهبود طعم محصول زمان ذخیره سازی.
مقدار شیر بستنی بستنی ژله، نوشابه، کنسرو حدود 1 تا 1.5 درصد است. CMC می تواند با سرکه سس سویا روغن نباتی آب گوشت، آب سبزیجات مورد استفاده قرار گیرد به خواص پراکندگی امولسیون پایدار در مقدار 0.2% تا 0.5 ٪. ویژه برای روغن حیوانی، گیاهی emulsifying محلول آبي پروتئين و عملکرد بسیار عالی آن خواص امولسیون همگن پایدار را تشکیل می دهد. خود ایمنی و قابلیت اطمینان است و به همین مقدار به استانداردهای بهداشت مواد غذایی ملی آدی محدودیت. CMC این است که در صنعت مواد غذایی در سال های اخیر توسعه یافته، استفاده از سدیم کربوکسی متیل سلولز نیز در تولید شیر انجام شده است.